Menù pesce

GRAN CENONE 2019 RISTORANTE FRONTEMARE  CENA SERVITA ALLE ORE 20:00

ENTRE'

Calice di Prosecco DOCG di benvenuto accompagnato 

Crocchette di baccalà mantecato liquido, passatina di cime di rapa 

 

PRIMO ANTIPASTO 

Geometria di crudo di pesce pescato: 

Ombrina al ginepro con gel al lime, 

Salmone con soffice maionese all'aneto

Tonno rosso con interpretazioni di soia  

 

ANTIPASTO CALDO 

Capasanta scottata, crema di broccolo e crumble nero di seppia. 

Tentacolo di piovra in due cotture su crema di zucca e rosmarino dorato 

Cozze, olio al rosmarino, e crema viola. 

 

PRIMO PIATTO 

Risotto gamberi rossi del mediterraneo al profumo di zafferano e zest di bergamotto  

 

SECONDO PIATTO

Ricciola in cottura delicata, con crema rossa di barbabietola, pomodorini verdi e gialli confit. 

 

Semifreddo di moscato e frutti della passione 

Degustazione di panettoni di nostra produzione 

Acqua minerale naturale e gassata 

Vino........