CAPODANNO 2018 NETTUNO

CAPODANNO 2018 NETTUNO

MENU CENA DI FINE ANNO 2017


HOTEL NETTUNO

 

CENA ORE 20,00 SERVITA A BUFFET CON COOKING SHOW

 

Aperitivo di benvenuto con Prosecco, aperitivi

crudo di Montagnana affettato a vista con pane di Altamura e delizie dorate

 

In sala Solidea la cena con:

 

Antipasti:


Scampi alla catalana
Orate e ombrine alla mediterranea in bellavista
Cocktail di gamberetti con ananas avocado e melograno
Salmone in crosta di polvere di mais con salsa tartara
Cozze, canestrelli e cappelonghe gratinate con pane alle erbe
Insalata di mare con verdurine croccanti
Tagliere di formaggi freschi e stagionati serviti con mostarda di nostra produzione
Cosciotto di maialino alla brace tagliato a vista con rafano e senape
Selezione di salumi artigianali con ortolana di verdure all’aceto
Bocconcini di focacce e pizze in pala fatte in casa
Mozzarella di Roncade con pomodoro cuor di bue e olio al basilico
Casatella DOC della Marca con rucoletta selvatica e pomodoro disidratato
Pinzimonio di verdure crude all’olio extra vergine d’oliva
Riso integrale nero di Venere all’orientale
Cestoni di pane bianco, ai cereali e croccantezze dorate

 

DIRETTAMENTE DALLE ABILI MANI DEI NOSTRI CHEF NEI COOKING SHOW

 

Primi piatti: pennette di grano duro alla pescatora, con verdurine e speck croccante, con pomodorini datterini e basilico
Alla griglia: entrecottè di roast beef, Chateaubriand di vitello, scampi e filetto di branzino

 

Nelle isole calde


Lasagne al salmone e broccoletti
Gnocchetti di patate gratinati al radicchio di Treviso e Montasio
Stinco di vitello allo spiedo
Filetti di scorfano con verdurine
Patate dorate al forno
Radicchio di Treviso alla griglia, Zucca Mantovana al profumo di caffe tostato
Caponata alla palermitana, Spinaci al vapore con olio allo zenzero
Verdure d’inverno gratinate al forno

 

Isola dell’ortolano


Lattuga romana, gentile, valeriana, radicchio di Treviso, rapa rossa, carote, pomodori, finocchi, cetrioli, rucola, misticanza, granturco, giardiniera
Olive, crostini dorati
Vinaigrette all'aceto di vino rosso, al balsamico di Modena, allo yogurt, al limone e French dressing Angolo del Nostro pasticcere con:
Foresta nera, chees-cake al passion fruit, piccole dolcezze in bicchierini, mouss ai cioccolato bianco e nero panettone e pandoro con crema

 

Acqua minerale e vino

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