MENU 31 Dicembre 2018
Calice di Benvenuto di Prosecco DOCG
accompagnato da Baccalà mantecato su spuma di patate viola del Piave
con chips di polenta
Centro tavola di delizie dorate
Antipasti
Tartare di ricciola su gazpacho di arance, lamponi, datterini e aceto balsamico
Rosa di salmone marinato all'aneto e petali....
Cubetto di tataki di tonno in crosta di sesamo tostato con maionese al limes e basilico
Capasanta su crema di cannellini, guanciale croccante e olio di rosmarino
Coda di aragosta, spuma di sedano rapa e ravanelli
Gamberone reale in pasta kataifi polvere di caffè e velluttata di Morlacco
Primo
Riso Carnaroli " La Fagiana " con vongole e broccoletti al sentore di fumo
Secondo
Turbante di ricciola con mazzancolla, confit di pomodoro e coriandoli di verdure
***
Cremoso di latte con crumble alle castagne e crema di gianduia
Acqua minerale naturale e gassata
Vino ..
Ore 19,30 Arrivo e accoglienza Ospiti
Ore 20,00 Inizio cena servita
Il costo della cena è di Euro 75,00 a persona
Bambini da 3 a 12 anni riduzione del 50%